(Edito porque te he leído mal)
No tengo iPhone, así que en cuanto al primer punto no te puedo decir nada.
En cuanto al segundo, sólo conecté el cable el primer día para probar Android Auto, pero desde entonces siempre que entro en el coche tengo configurado el móvil con un perfil de funcionamiento que activa el bluetooth y el punto de red para que el coche se conecte a él y poder disponer de llamadas y música por bluetooth y lo demás por conexión a internet. Desde mi ignorancia, lo que puede estar ocurriéndote es que al conectar el cable ya se active el punto de red Wi-Fi automáticamente y al quitar el cable no se desactive, por lo que sigue funcionando sin él también.
En cualquier caso, ten cuidado, porque yo creo que es necesario estar conectado sí o sí para que los servicios de radares, tiempo, precio de combustible en gasolineras cercanas, tráfico, etc. funcionen correctamente. Yo de ti no me fiaría del todo, por mucho que siguiera apareciendo el símbolo de añadir radar en el navegador...
Última edición: 25 Sep 2020